إعتبرت المنظّمة التونسية لإرشاد المستهلك، أنّ السلامة الغذائية لم تعد مجرّد منظومة رقابية مرتبطة بالمراقبة الصحية للمواد الغذائية، بل ركيزة أساسية من ركائز الأمن القومي الصحي والإستقرار الإجتماعي والسيادة الغذائية.
وشدّدت المنظمة، في بيان صادر عنها الأحد، بمناسبة إحياء اليوم العالمي للسلامة الغذائية، على أنّ الغذاء الغير آمن لا يهدّد صحة المستهلك فقط بل يضرب الثّقة في الإقتصاد ويستنزف المنظومة الصحية ويقوض الحق الأساسي للمواطن في العيش الكريم.
ويقوم مفهوم السلامة الغذائية، وفق نفس المصدر، على ضمان سلامة المنتوج من المصدر إلى المستهلك عبر احترام شروط الإنتاج وكافّة المراحل وصولا إلى المستهلك، في المقابل يفرض الواقع اليوم تحدّيات متزايدة نتيجة تفاقم مظاهر الغش وضعف التتبّع وتنامي مسالك التوزيع غير المنظّمة خاصّة في المنتجات الحسّاسة والسريعة التلف.